Aka - Rosato Salento Primitivo IGT

Cépage : Primitivo 100%
Âge des vignes : 20-40 ans
Système de culture : palissage
Période de vendange : fin août
Rendement moyen de raisin par hectare : 100 ql
Vinification : macération pelliculaire (6-8 heures) et fermentation à température contrôlée (18°C)
Vieillissement : acier inoxydable et bouteille
Degré alcoolique : 13% Vol.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur : rose corail intense, brillant et lumineux, annonçant la bonne structure du vin.
Arôme : séduisant au nez, avec des notes intenses de cerises fraîches, de grenade, de pomme rose, de fraises des bois et de framboises, enrichies de agréables touches minérales.
Saveur : juteux et frais en bouche, bien structuré, croquant, salé, avec une finale marquée par une belle acidité juteuse et longue.
Accords recommandés : risotto à la pêche, gnocchis aux poireaux et crevettes, saumon grillé à la sauce au persil.
Température de service : 10° - 12° C